Când vorbim despre pâine și patiserie, nu putem ignora rafinamentul vennoiseriei –
acele delicii fragede, aurii și bogate în unt, care au cucerit inimile iubitorilor de panificație
din întreaga lume. Viennoiseria își are originea în Austria. Cuvântul “viennoiserie” este de
fapt de origine franceză și înseamnă literal “lucruri din Viena”. Aceste produse de patiserie au
fost create inițial în Viena, capitala Austriei, în secolul al XIX-lea de unde s-au răspândit
rapid în Franța și apoi în întreaga lume, devenind extrem de populare. Deși astăzi sunt adesea
asociate cu patiseria franceză, originea lor este austriacă.

Vennoiseria cuprinde produse precum croissantele, pain au chocolat, brioșele și multe
altele, care îmbină tehnicile de coacere a pâinii cu opulența ingredientelor din patiserie.
Numele „vennoiserie” provine de la influențele vieneze asupra bucătăriei franceze,
când produsele de tip foietaj au fost aduse la Paris în secolul al XIX-lea. Deși sunt
considerate patiserie, produsele vennoiserie se bazează pe aluatul dospit, similar pâinii, dar
care este stratificat cu unt și ruluit pentru a crea faimosul aluat fraged și pufos.

Spre deosebire de pâinea simplă, vennoiseria adaugă un strat de indulgență. Fiecare
strat de aluat, îmbibat cu unt de calitate, promite o textură ușor crocantă la exterior și moale,
aerată la interior. Această combinație unică între tehnica de coacere și ingredientele bogate
oferă o experiență gustativă de neuitat.

Perfectă la micul dejun alături de o cafea sau ceai, vennoiseria este un răsfăț în sine.
Dar secretul adevărat al acestor produse constă în echilibrul perfect dintre finețea aluatului și aroma intensă a untului. Fiecare mușcătură de vennoiserie este o călătorie în inima tradiției –
un mic moment de răsfăț care ne amintește de bucuria simplă a bunului gust.