Ai ieșit vreodată să mănânci cu colegii în oraș și ai uitat complet de recipientul cu restul de paste, care stă în frigider de o săptămână? Sau ți-ai adus un măr la lucru și când ai ajuns la cotor, nu ai știut ce să faci cu el, deoarece nu ai la birou coșuri pentru sortarea selectivă?
Primul pas către reducerea risipei alimentare este conștientizarea risipei. Potrivit raportului „Food Waste Toolkit for the Office” al Fundației Rockefeller, „majoritatea deșeurilor alimentare se produc înainte ca mâncarea să ne ajungă în farfurie. Se întâmplă, de exemplu, la prânz atunci când arunci salata pregătită de acasă pentru că este mai puțin apetisantă decât pizza care a fost comandată la firmă.”. Este perfect în regulă să alegi pizza, atât timp cât te angajezi să mănânci salata la cină.
De asemenea, în caz că iei masa la o cantină, este recomandat să nu folosești o tavă. Există studii care arată că acest mic gest reduce cantitatea de alimente pe care oamenii o aleg la cantină, ceea ce reduce de asemenea și cantitatea de alimente pe care le aruncă după aceea din diferite motive.
Printre măsurile care se pot lua la nivelul întregii firme se numără, în primul rând, propunerea și instituirea unei Săptămâni a Risipei Alimentare. Acesta ar putea fi un foarte bun prilej de a analiza situația firmei din acest punct de vedere, de a semnala eventualele nereguli și de a discuta despre potențialele măsuri care pot fi luate.
Spre exemplu, este importantă menținerea frigiderului curat. Un frigider bine întreținut păstrează alimentele proaspete pentru mai mult timp, ceea ce oferă oamenilor mai mult timp pentru a le consuma. Mai mult, se poate desemna un raft comunitar în frigiderul de la birou. E posibil să nu dorești acea felie de pizza rămasă de ieri, dar cineva din biroul tău poate că ar mânca-o cu poftă.
Adițional, puteți ajunge la o înțelegere cu un fermier, pentru ca firma ta să doneze deșeurile organice ce pot fi utilizate ca nutreț pentru animale sau pot fi transformate în compost.
Evitarea risipei de alimente, în special în cazul contextului locului de muncă, este adesea considerată imposibilă, deoarece este dificil să se cunoască cu exactitate cantitățile și preferințele angajaților.
O soluție, însă, este de a include risipa alimentară drept obiectiv al planificării meniului. Explorează idei care iau în considerare ambalarea eficientă și evidențele evenimentelor/meselor anterioare.
Dacă nu există asemenea evidențe, cum ar fi cantitatea de alimente comandate versus cantitatea de mâncare irosită, cele mai populare alegeri din meniu sau rata de consum a angajaților în funcție de momentul zilei, se poate iniția o listă de la următoarea masă. Păstrarea unei evidențe constante despre aceste informații poate fi utilă pentru planificarea evenimentelor/meselor viitoare și poate ajuta compania să își îmbunătățească în mod constant situația reducerii risipei alimentare.
Adevărata schimbare la birou începe prin conștientizarea situației curente și prin educarea și motivarea angajaților spre a face mici ajustări în viața lor de zi cu zi și pe care poate le vor adopta și acasă.
Surse:
https://www.rockefellerfoundation.org/blog/disrupting-food-waste-in-the-workplace/
https://fruitguys.com/2019/03/reduce-food-waste/
https://greenbusinessbureau.com/blog/managing-food-waste-in-the-office/
Ai ieșit vreodată să mănânci cu colegii în oraș și ai uitat complet de recipientul cu restul de paste, care stă în frigider de o săptămână? Sau ți-ai adus un măr la lucru și când ai ajuns la cotor, nu ai știut ce să faci cu el, deoarece nu ai la birou coșuri pentru sortarea selectivă?
Primul pas către reducerea risipei alimentare este conștientizarea risipei. Potrivit raportului „Food Waste Toolkit for the Office” al Fundației Rockefeller, „majoritatea deșeurilor alimentare se produc înainte ca mâncarea să ne ajungă în farfurie. Se întâmplă, de exemplu, la prânz atunci când arunci salata pregătită de acasă pentru că este mai puțin apetisantă decât pizza care a fost comandată la firmă.”. Este perfect în regulă să alegi pizza, atât timp cât te angajezi să mănânci salata la cină.
De asemenea, în caz că iei masa la o cantină, este recomandat să nu folosești o tavă. Există studii care arată că acest mic gest reduce cantitatea de alimente pe care oamenii o aleg la cantină, ceea ce reduce de asemenea și cantitatea de alimente pe care le aruncă după aceea din diferite motive.
Printre măsurile care se pot lua la nivelul întregii firme se numără, în primul rând, propunerea și instituirea unei Săptămâni a Risipei Alimentare. Acesta ar putea fi un foarte bun prilej de a analiza situația firmei din acest punct de vedere, de a semnala eventualele nereguli și de a discuta despre potențialele măsuri care pot fi luate.
Spre exemplu, este importantă menținerea frigiderului curat. Un frigider bine întreținut păstrează alimentele proaspete pentru mai mult timp, ceea ce oferă oamenilor mai mult timp pentru a le consuma. Mai mult, se poate desemna un raft comunitar în frigiderul de la birou. E posibil să nu dorești acea felie de pizza rămasă de ieri, dar cineva din biroul tău poate că ar mânca-o cu poftă.
Adițional, puteți ajunge la o înțelegere cu un fermier, pentru ca firma ta să doneze deșeurile organice ce pot fi utilizate ca nutreț pentru animale sau pot fi transformate în compost.
Evitarea risipei de alimente, în special în cazul contextului locului de muncă, este adesea considerată imposibilă, deoarece este dificil să se cunoască cu exactitate cantitățile și preferințele angajaților.
O soluție, însă, este de a include risipa alimentară drept obiectiv al planificării meniului. Explorează idei care iau în considerare ambalarea eficientă și evidențele evenimentelor/meselor anterioare.
Dacă nu există asemenea evidențe, cum ar fi cantitatea de alimente comandate versus cantitatea de mâncare irosită, cele mai populare alegeri din meniu sau rata de consum a angajaților în funcție de momentul zilei, se poate iniția o listă de la următoarea masă. Păstrarea unei evidențe constante despre aceste informații poate fi utilă pentru planificarea evenimentelor/meselor viitoare și poate ajuta compania să își îmbunătățească în mod constant situația reducerii risipei alimentare.
Adevărata schimbare la birou începe prin conștientizarea situației curente și prin educarea și motivarea angajaților spre a face mici ajustări în viața lor de zi cu zi și pe care poate le vor adopta și acasă.
Surse:
https://www.rockefellerfoundation.org/blog/disrupting-food-waste-in-the-workplace/
https://fruitguys.com/2019/03/reduce-food-waste/
https://greenbusinessbureau.com/blog/managing-food-waste-in-the-office/
Dedicarea noastră pentru produsele coapte a început în 1939. Ne mândrim cu faptul că oferim cele mai bune produse de panificație.
Dedicarea noastră pentru produsele coapte a început în 1939. Ne mândrim cu faptul că oferim cele mai bune produse de panificație.
© 2022 DESPREPAINE.RO – TOATE DREPTURILE REZERVATE
