Cozonacul este una dintre cele mai iubite pâini dulci pentru sărbători, dar nu întotdeauna iese așa cum ne dorim. Dacă vrei un cozonac perfect, pufos și aromat, ține cont de următoarele
trucuri!

1. Alegerea ingredientelor potrivite
    Folosește făină cu un conținut ridicat de gluten (tip 000) pentru un aluat elastic și bine
   crescut.
    Laptele și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a nu încetini procesul de
   dospire.
    Nu uita de esențele de vanilie, rom sau coaja de citrice pentru o aromă deosebită.
2. Frământarea corectă a aluatului
   Un cozonac reușit necesită o frământare îndelungată, de cel puțin 30 de minute, până când
   aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
3. Dospirea în două etape

Prima dospire trebuie să dureze 1-2 ore într-un loc cald, până când aluatul își dublează
volumul. A doua dospire, după ce cozonacul este modelat în tavă, trebuie să fie suficient de
lungă pentru a obține o textură aerată.

4. Coacerea la temperatura potrivită
   Coace cozonacul la 170-180°C pentru a preveni arderea crustei înainte ca interiorul să fie
   bine copt. Dacă se rumenește prea repede, acoperă-l cu folie de aluminiu în ultimele minute
   de coacere.
5. Cum să păstrezi cozonacul proaspăt mai mult timp
   După răcire, învelește cozonacul în folie alimentară pentru a preveni uscarea. Dacă vrei să îl
   savurezi mai târziu, îl poți congela și dezgheța la temperatura camerei când ai poftă de un
   desert delicios.
   Cu aceste trucuri, cozonacul tău va fi întotdeauna pufos, aromat și gata să impresioneze!