Lumea pâinilor artizanale este surprinzătoare și plină de rețete fascinante, care aduc
gusturi, arome și tradiții deosebite. Dincolo de clasicele baghete și focaccia, există pâini
locale mai puțin cunoscute, dar la fel de spectaculoase. Iată câteva dintre cele mai interesante
pâini din lume, care merită descoperite.

Damper – Australia
Damper este o pâine tradițională australiană, coaptă de obicei direct pe jar sau în cuptoare
subterane, cu un aluat simplu din făină, apă și un strop de grăsime. Ușor crocantă la exterior,
cu miezul moale și pufos, Damper a fost alimentul de bază al fermierilor și exploratorilor
australieni.

Msemen – Maroc
Msemen este o pâine marocană plată și stratificată, preparată prin întinderea aluatului cu ulei
și apoi pliată succesiv. Se prăjește până devine aurie și crocantă la exterior, fiind servită
adesea cu miere și ceai de mentă. Straturile sale subțiri îi conferă o textură delicată și o
savoare unică.

Taftan – Iran
Taftan este o pâine persană pufoasă și aromată, preparată cu iaurt, șofran și apă de trandafiri.
Aceasta este coaptă în cuptoare tradiționale și are o textură ușor elastică, fiind perfectă pentru
a însoți mâncăruri persane cu mirodenii intense.

Balep Korkun – Tibet
Balep Korkun este o pâine tibetană rotundă, făcută din făină de grâu, foarte populară în
regiunile montane. Se prăjește într-o tigaie de fontă, având o crustă crocantă și un miez dens,
fiind servită cu ceai tibetan cu unt sau cu tocane din legume și carne.

Aceste pâini din întreaga lume sunt exemple fascinante de creativitate culinară și
tradiție. Fiecare pâine are o poveste de spus și oferă o experiență gustativă autentică,
transportându-te în culturi diverse.