Pâinea este mai veche decât metalul. Chiar înainte de Epoca Bronzului, strămoșii noștri
mâncau și coceau pâine plată. Există dovezi de pietre neolitice de măcinare folosite pentru
procesarea cerealelor, probabil pentru a prepara aceste pâini. Pâinea face parte din istoria
omenirii de milenii. Era indispensabilă pentru supraviețuirea umanității, creând astfel bazele
societăților moderne. Pâinea continuă să joace un rol esențial în viața noastră de zi cu zi și se
afirmă drept un simbol al culturii, istoriei, foametei, bogăției, războiului și păcii.
Pâinea a devenit un aliment de bază acum aproximativ 30,000 de ani, când grâul și orzul
au fost printre primele plante cultivate în așa-numita „Semilună fertilă”, regiunea Mesopotamia
și zona din preajma Nilului. Alte culturi ale lumii au început să cultive în mod independent alte
cereale, cum ar fi orezul din Asia de Est, porumbul din America și sorgul din Africa
Subsahariană, făcând din ele diferite forme de pâine și punând astfel baza sistemelor agricole

alternative. Culturile de cereale au oferit societăților agricole posibilitatea de a susține populații
mult mai mari decât era posibil anterior, ceea ce a dus la apariția primelor state.