Pâinea, un element de bază în alimentația algeriană, este mult mai mult decât o simplă
sursă de carbohidrați. Ea reprezintă un simbol al ospitalității, al familiei și al bogăției istorii
culinare a țării.
Apariția pâinii în Algeria este strâns legată de o istorie lungă și complexă a regiunii.
Se crede că berberii, primii locuitori ai zonei, au fost printre primii care au cultivat cereale și
au produs pâine în forme primitive. Cu venirea fenicienilor și a romanilor, tehnicile de
panificație s-au rafinat, iar cucerirea arabă a adus noi arome și tradiții. Perioada colonială
franceză a influențat și ea pâinea algeriană, aducând noi tipuri și metode de producție. Astfel,
pâinea algeriană este rezultatul unui schimb cultural milenar, fiecare perioadă istorică
lăsându-și amprenta asupra acestui aliment de bază.
Fiecare regiune a Algeriei are propriile tipuri de pâine, fiecare cu o poveste și o aromă
unică. Astfel, cele mai cunoscute tipuri de pâine algeriană sunt:

1. Khobz: Aceasta este, probabil, cea mai cunoscută pâine algeriană. Este o pâine
   rotundă, coaptă direct pe tăvile de lut ale cuptorului, cu o crustă crocantă și un miez
   moale.
2. Kesra: O pâine subțire, cu o textură ușor sfărâmicioasă și este făcută adesea din mălai sau o combinație de făină de grâu dur și mălai. Se servește alături de mâncăruri sau este mâncată ca atare.
3. Matlouh: Este o pâine mai groasă, pufoasă și aerată, coaptă în tăvi de lut sau pe o
   plită. Este ideală pentru a fi înmuiată în supe sau pentru a acompania feluri de
   mâncare cu sosuri.
4. Rghaïf: Pâine subțire, în formă de disc, gătită pe o tigaie fierbinte. Este adesea
   umplută cu diferite ingrediente, cum ar fi carne tocată, legume sau brânză.
5. Meloui: O pâine în straturi, asemănătoare cu o clătită sau cu un aluat de foietaj. Este
   făcută din făină, apă și ulei. Este adesea servită cu miere sau unt.

Astfel, pâinea este o parte integrantă a culturii și a bucătăriei algeriene. Varietatea de
tipuri de pâine și modalitățile creative de a le folosi în diferite rețete fac din pâinea algeriană
o adevărată comoară culinară.