Făina Manitoba este o alegere preferată pentru pasionații de panificație datorită proprietăților sale superioare de coacere. Cu ajutorul acestei făini, veți putea obține pâini și produse de patiserie de înaltă calitate, cu o textură perfectă și un gust delicios.

Făina Manitoba ia naștere prin măcinarea grâului „Triticum aestivum”, cultivat în regiunile din nordul Canadei. Popularitatea acestui tip de grâu semi-dur este dată de conținutul ridicat de gluteină și gliadină, care sunt activate în prezența apei și produc gluten, iar în acest mod aluatul crește armonios și se formează bule în structura spongioasă a pâinii. Datorită structurii sale puternice și a conținutului ridicat de gluten, făina Manitoba este ideală pentru pâinile cu durată mare de depozitare. Aceasta contribuie la menținerea prospețimii și a consistenței pâinii timp îndelungat. 

Întâlnim făina Manitoba în sortimentele producătorilor italieni, în produsele de patiserie, bogate în grăsimi, care necesită o dospire prelungită, precum panettone sau pandoro. Acest tip de făină absoarbe foarte multă apă, iar unii producători menționează chiar până la 80% din greutatea sa. Datorită faptului că făina Manitoba ajută la obținerea unor produse cu volum mare și textură moale, poate fi utilizată și acasă, în preajma ocaziilor speciale sau a sărbătorilor, pentru brioșe, chifle și cozonaci.

Beneficiile făinei Manitoba sunt multiple, fiind o făină bogată în proteine, care conține o cantitate semnificativă de substanțe nutritive, precum fierul, zincul și Vitamina B. Este o opțiune potrivită pentru persoanele care doresc să adauge un aport crescut de proteine în dieta lor. Făina Manitoba poate fi combinată cu alte tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de secară, pentru a obține rezultate personalizate și pentru a adăuga diverse arome și texturi.